Пасха на Кипре. Традиции. Кухня

Пасха – один из наиболее значимых религиозных праздников для всех христиан и для православных греко-киприотов. Отмечается в первое воскресенье, следующее за весенним полнолунием.
Неделя, предшествующая Пасхе, называется Страстной и она очень важна для всех жителей Кипра. Это замечательное время, когда с приходом весны каждый дом на острове наполняется ароматами традиционной пасхальной выпечки, все семьи готовятся к главному религиозному празднику, а кипрские дети отрывают последнюю седьмую ножку у Госпожи Четыредесятницы…Чтобы было легче считать дни до окончания Великого Поста, дети вырезают из бумаги семиногую девушку (Госпожу Четыредесятницу) и отрывают ей по ножке каждую субботу, отмечая таким образом прошедшие недели. Мало того, у девушки нет рта (это символизирует, что на семь недель люди «закрывают рот» держа пост и от болтовни пустого) и ушей – как напоминание не слушать сплетни. Вот такая необычная традиция.
В переводе с древнееврейского, слово «Пасха» означает переход от смерти к жизни. В ветхозаветное время так назывался еврейский праздник в память избавления иудейского народа от египетского рабства (сейчас это «Песах») , позже праздник с таким названием появился и у христиан, только означает он совсем иное – воскрешение Христа после распятия.
Четверг на страстной неделе это день, когда женщины приступают к приготовлению традиционных для Кипра блюд. Одно из них – Флаунес, это пирожки начиненные местными сырами, с добавлением изюма, мяты и кунжута. Обязательно выпекается сладкий хлеб – Цуреки (аналог кулича или украинского лежня). Готовится он на основе дрожжевого теста. К опаре добавляют сливочное масло, молоко, сахар, цукаты, изюм и выпекается в форме “косички”. И конечно, сохраняется традиция окрашивания яиц (как правило, в красный цвет-цвет пролитой крови Христа). Еще в этот день, киприоты украшают Плащаницу (символ гроба Господня) цветами, которые после Крестного хода раздаются верующим. Киприоты верят – весь год сухими соцветиями можно окуривать дом, отгоняя болезни и неприятности. Существует еще одно поверье – если пройти под Плащаницей, когда её проносят по городу или деревне в день Святой Пасхи – отведешь от себя всё плохое.
Страстная пятница-день самого строгого поста перед Пасхой и на Кипре является выходным днем. К постному обеду обязательно подается чечевичный суп с уксусом – символическое блюдо, как напоминание о том, что Распятому Христу поднесли вместо воды губку, смоченную в уксусе, когда Он просил стражу утолить его неимоверную жажду. В этот день все члены семьи стараются провести в особых молитвах и в строгом воздержании.
Суббота. Благодатный огонь прибывает на Кипр из Храма Гроба Господня в Иерусалиме. После торжественной церемонии священный огонь в специальных стеклянных емкостях развозят по всем церквям, соборам и монастырям страны.
Около 11 субботнего вечера в храмах начинается крестный ход и к полуночи в церковном полумраке под звон колоколов загораются тысячи свечей и приходит время зажечь костер, на котором будет предано огню чучело Иуды Искариота как наказание за предательство им Христа.
После праздничной службы сотни людей с горящими свечами расходятся из храмов по домам. Если взглянуть с высоты, в темноте кажется, что из одной точки растекаются потоки света. Один из самых завораживающих моментов Пасхальной ночи!
Те, кто согласно православной традиции придерживался Великого поста, смогут завершить воздержание после ночной воскресной службы. Обычно киприоты разговляются специальным супом ‘Авголемоно’. Это густой суп с большим количеством лимона и яиц и отдельно к нему подается отварная курица.
Христос Воскрес! В понедельник продолжается настоящий праздник с застольями и будьте готовы к невероятному количеству еды! Родственники и друзья собираются за большим праздничным столом и основные блюда на нем – запеченный ягненок и сувла – приготовленный на вертеле бараний окорок,начиненный чесноком, перцем, душицей и политый лимонным соком, и в дополнение ко всему много сладостей и вина. Кипр охватывает аромат барбекю, а из дворов слышатся громкие традиционные песни .
Пасхaльные празднования заканчиваются во вторник вечером. Все приветствуют друг друга словами ‘Christos Anesti’ (Христос Воскресе!) or ‘Chronia Polla’ (Воистину Воскресе!). К сожалению, в этом году значимый праздник для всех православных верующих пройдет без привычного размаха, но греко-киприоты, свято чтущие традиции, отметят его в кругу родных и близких.
Но все обязательно наладится и в будущем приглашаем вас присоединиться и праздновать вместе с нами Пасху на “Острове святых” !